小寒過后，全國(guó)各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也是寒氣最重的時(shí)候，此時(shí)補(bǔ)益人體陽氣最合適，吃點(diǎn)羊肉很恰當(dāng)~

　　羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效。冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

吃羊肉注意事項(xiàng)

　　羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等，不一而論。當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜。

　　那么，怎么吃羊肉更健康呢？

　　宜搭配涼性和甘平性的蔬菜

　　此種搭配可起到清涼、解毒、去火的作用?？蛇x擇的蔬菜有冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕等。

　　宜搭配豆腐食用

　　豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　宜與蘿卜搭配

　　蘿卜性涼，可以起到消積滯、化痰熱的作用；

　　宜放點(diǎn)不去皮的生姜 

　　因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

　　宜放點(diǎn)蓮子心

　　做羊肉時(shí)放點(diǎn)蓮子心有清心瀉火的作用。

羊肉湯做法

　　原料：羊肉500克，羊棒子骨500克，豬棒子骨500克，鯽魚200克，油、鹽、胡椒、茴香粉、香菜等適量。

　　做法：羊肉與羊的棒子骨、豬的棒子骨、鯽魚一起煮。第一步很重要。羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬得發(fā)白，越久越好。羊油（或豬油或菜籽油）下鍋、放姜炒。放羊肉，開始爆炒，放點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉。炒好后可以倒湯進(jìn)去煮，煮好后，湯熬成白色。放適量的鹽和味精，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好，起鍋，放蔥。打個(gè)干海椒面碟子或者青海椒碟子。值得注意的是，羊肉湯正宗的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，放了香菜，香菜的味道會(huì)遮蓋羊肉湯的香味。